La ribellione sottile e silenziosa dei camerieri

Faccio questo modestissimo lavoro da poco più di un anno. Mi prende poco tempo, due-tre sere a settimana nel weekend, mi permette qualche soldino in tasca, e va bene finché non avrò finito l’università e trovato un lavoro più consono. Oh, io mi diverto anche eh, ma non intendo farlo per tutta la vita. Però, devo dire, è antropologicamente interessante e stimolante. Istruttivo.

In tutti questi mesi, posso dire di aver visto persone davvero di ogni tipo. L’atteggiamento, però, che troppo spesso ricorre e noto con dispiacere, è quello del cliente che guarda te, umile cameriera, dall’alto verso il basso, come se fossi una serva. Va bene, signori, il cameriere per definizione “serve” il cliente, ma non è un servo. E questo è solo uno dei tanti atteggiamenti fastidiosi che mi vedo rivolgere, tutti giocati sul dato di fatto che io devo sorridere. Sorrido. Certo che ti sorrido. Certo che non ti rispondo male. Certo che non ti mando affanculo come meriteresti. Certo che non ti prendo a pugni sui denti, come persino i tuoi “amici” vorrebbero fare.

Ma, oh tu cliente stronzo altezzoso oppure petulante rompipalle, ricordati una cosa. Il ristorante lo gestisce il proprietario, è lui che se vuole ti fa un prezzo di favore, ti fa avere un tavolo anche se chiami 4 secondi prima durante il pienone, fa in modo che tu abbia il tavolo migliore se prenoti con anticipo accettabile, magari ti offre quel liquore speciale, o il nocino che fa lui. E’ vero. Ma ricorda anche che chi potenzialmente può sabotare tutto questo sono io, la cameriera (leggetelo con tono da: LA LUNA NERA!). Tyler Durden docet. Io non arriverò mai ai suoi livelli. Ma se io so che sto per portare un piatto di patatine a te, cercherò nascostamente di mangiarne una nel tragitto dalla cucina al tuo tavolo. Se io so che quel profiterole è per te, vedrò di posizionare il cucchiaino nel piattino in modo che il manico sia intinto nel cioccolato, ma solo in parte, così che tu non lo veda ad una prima occhiata, lo prenda in mano e ti accorga che… ops! Ti sei sporcato un dito di cioccolato. Se io so che questa birra alla spina è per te, cercherò di tagliarla con la Moretti che costa meno. Se so che questa bottiglia di naturale è per te, non le darò una pulita dalla polvere della cantina prima di portartela. Se so che quest’oliera è per te, cerco di scegliere quella in cui il porta-stuzzicadenti è vuoto. Niente di schifoso, illegale o irrispettoso. Per quel poco che è, non ci tengo comunque a perdere il lavoro. Il mio servizio, ai tuoi occhi, sarà quasi impeccabile. Mi accontento di crearti un piccolo fastidio che dura un secondo, o addirittura mi basta sapere di aver fatto qualcosa contro di te anche se non te ne accorgi, anche se non saprai mai che da quel piattino manca una patatina e non ti accorgerai mai che quella birra non è pura Erdinger. Non importa. Mi basta sapere di essermi sottilmente e silenziosamente vendicata della tua scortesia. Mi è sufficiente per poterti guardare con un sorriso che tu credi gentile e servizievole e invece è beffardo.

I camerieri sono solo un tramite, è vero. Ma sono loro che hanno a che fare con voi, clienti cafoni. Sono loro che non vi sopportano. Sono loro che, dopo tre ore di lavoro di corsa, non hanno nessuna voglia di sorridervi ed essere gentili se fate gli stronzi, ma lo fanno. Quindi, in un qualche altro modo si dovranno sfogare.

Sorridete ai camerieri, rompete loro le scatole proprio se dovete se li vedete affannati, tenete i bambini più calmi che potete, siate gentili e ricordatevi che, se quando vi alzate dal tavolo pensate di essere stati bene, lo dovete anche a loro. Se poi volete anche allungare un po’ di mancia… mi chiamano Manolesta!

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